Anche se ci sono molti fattori che mantengono in funzione un ristorante, una delle più importanti fonti di carburante per il continuo successo aziendale è rappresentata dai dipendenti. Il personale non è solo la prima impressione che un cliente ha del ristorante, ma è responsabile della creazione dell'intera esperienza culinaria, dalla seduta al servizio, dal dessert alla pulizia. Se vuoi garantire ai tuoi clienti una grande esperienza culinaria, è di fondamentale importanza avere uno staff competente, ben preparato e professionale.
Uno staff ben formato è il segreto per far funzionare un ristorante senza intoppi e uno dei modi più sicuri per garantirne il successo. Un ottimo staff condurrà le operazioni senza intoppi e potrà aiutarti a mantenere il ristorante efficiente e redditizio. Qui di seguito analizzeremo i 10 motivi per cui prendersi il tempo necessario per formare adeguatamente i tuoi dipendenti è uno dei migliori investimenti che tu possa fare nella tua attività.
10 motivi per cui è necessario formare adeguatamente i propri dipendenti.
Questi sono alcuni dei motivi principali per cui è necessario prendere il tempo e l'energia per formare i tuoi dipendenti, compresa una spiegazione dei benefici.
Stai investendo nel tuo futuro personale
È importante formare tutti i tuoi dipendenti, compresi quelli dell'autobus, i lavapiatti e l'accoglienza. Dopotutto, sono dipendenti che iniziano da gradini "bassi" per poi salire di livello. Iniziando con collaboratori con una solida base, investirai nel futuro del tuo ristorante. Non si sa mai quando il lavapiatti di oggi metterà in mostra un talento culinario che può rivoluzionare il tuo ristorante. Devi coltivare quel talento e quelle capacità.
È più probabile che i dipendenti formati rimangano da te.
Prendendoti il tempo necessario per formare i tuoi nuovi dipendenti, dimostri di rispettare loro e il loro ruolo nel tuo locale. Questo ha l'effetto di far sentire i dipendenti immediatamente preziosi, il che li fa investire di più nell'azienda. Un dipendente formato è molto più propenso ad essere fedele al ristorante e a stare con te nei momenti buoni e in quelli difficili. Avendo un gran numero di dipendenti, si avranno memo ricambi, e questo può davvero ridurre i costi complessivi del ristorante.
I dipendenti formati saranno in grado di "vendere" meglio ai clienti.
Quando formi i tuoi dipendenti, non insegnare loro solo gli strumenti tecnologici e le regole di comportamento del tuo ristorante. Li stai anche educando sulla missione, la cucina e la storia del tuo ristorante. Per i camerieri e i baristi, questo è di particolare importanza.
Quando sono ben formati sugli ingredienti del ristorante, lo stile culinario, l'identità e la storia che c'è dietro agli chef e al locale, possono fornire un'esperienza più completa per il cliente, facendolo sentire come se fosse in buone e affidabili mani. In definitiva, il cliente è più disposto a scegliere ciò che il cameriere offre e può finire per spendere più soldi, migliorando così le vendite.
Supererai più ispezioni sanitarie.
Un programma di formazione per i dipendenti ti offre l'opportunità di informarli sulle diverse regole e sui codici di condotta per la gestione degli alimenti in una cucina commerciale. Istruendo i dipendenti sulle regole relative al trattamento e alla pulizia degli alimenti, è molto più probabile che si aderisca ai codici sanitari e che si mantenga un'area di preparazione degli alimenti allegra. Ciò significa che la prossima volta che sarà eseguita un'ispezione a sorpresa, è molto più probabile che si superi a pieni voti.
I dipendenti formati forniscono un'esperienza culinaria migliore per i tuoi clienti.
Quando i dipendenti sono formati e istruiti, si sentono parte integrante del team, il che li rende più sicuri sul lavoro. Se hai dipendenti in uniformi pulite, orgogliosi del loro lavoro e che gestiscono gli ordini dei clienti con sicurezza e facilità, il tuo ristorante diventerà una macchina lucida, professionale e ben funzionante. Questo rende l'esperienza culinaria più piacevole per gli ospiti, che si sentiranno curati e coccolati come clienti.
Aumenterà l'efficienza complessiva.
Formando i dipendenti, insegni loro ad operare in modo efficace ed efficiente. Quando ogni dipendente lavora in modo più efficiente e non deve fermarsi a pensare alle cose man mano che accelerano e rallentare il tutto, permette anche a tutti gli altri dipendenti di lavorare in modo efficiente. L'effetto cumulativo è che quando i tuoi dipendenti lavorano in modo più efficiente, dal receptionist ai camerieri e alla linea di cottura, le cose vengono fatte più velocemente. Questo significa che ci sarà un ricambio dei tavoli più veloce e il ristorante farà più soldi.
Il luogo di lavoro sarà più positivo.
Come già accennato, è più probabile che i dipendenti rimangano a far parte del tuo personale a lungo termine quando si investe il tempo necessario per la loro formazione. Quando i dipendenti si sentono apprezzati, sono più felici e faranno un lavoro migliore e si sentiranno più orgogliosi di ciò che fanno. In ultima analisi, questo crea un atteggiamento positivo sul posto di lavoro; quando i dipendenti si sentono apprezzati, fanno un lavoro migliore e si crea un'atmosfera generale serena. Ciò significa che i tuoi dipendenti sono molto meno propensi ad abbandonare il team, in quanto potrebbero ritrovarsi in un ambiente meno amichevole.
I dipendenti avranno un rapporto migliore con il responsabile.
Un programma di formazione adeguato può promuovere un rapporto più sano tra i dipendenti ed il responsabile. Questo è particolarmente vero se qualcuno in una posizione dirigenziale sta gestendo la formazione. Passando del tempo insieme si crea un rapporto migliore ed una maggiore capacità di relazione, in modo che anche mentre il responsabile rimane nella posizione di superiorità, s’istaura un rapporto umano.
I dipendenti formati si relazionano meglio tra loro.
Quando ogni dipendente è adeguatamente formato, si trova in una posizione migliore per soddisfare i requisiti che ci si aspettano da lui. Questo può ridurre uno squilibrio nel lavoro tra i dipendenti, che può portare a problemi tra i lavoratori. Quando ogni dipendente è adeguatamente addestrato nelle sue responsabilità, è meno probabile che dipenda inutilmente dagli altri. Ciò può portare ad un maggiore rispetto e ad un rapporto migliore tra i dipendenti.
Il ristorante guadagnerà di più.
Quando i tuoi dipendenti saranno formati, rimarranno con te più a lungo, venderanno meglio, forniranno un servizio migliore e lavoreranno in modo più efficiente. Se non l'hai ancora capito, tutte queste cose si sommano a un reddito maggiore per te. Quando i dipendenti operano a buon ritmo, il ristorante è aperto più a lungo e pronto per il successo.
Conclusione:
Prendendoti il tempo necessario per formare adeguatamente i tuoi dipendenti, investirai nella salute e nella longevità del tuo ristorante. Vale la pena dedicare del tempo alla formazione dei dipendenti: è un modo sicuro per garantire che il tuo locale offra la migliore esperienza culinaria possibile per i tuoi clienti.
Hai un programma di formazione per i dipendenti?